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Tabela nutricional

Calorias da tapioca

Uma tapioca sem recheio de 60 g tem cerca de 173 kcal, pela TBCA. Veja quanto manteiga e outros recheios somam por unidade e por 100 g.

Atualizado em 29 de setembro de 2026

RESPOSTA DIRETA

Uma tapioca média sem recheio, com 60 g, tem cerca de 173 kcal — a TBCA mede 288 kcal por 100 g para a tapioca pronta sem manteiga, o que dá 173 kcal na unidade de 60 g.

Com manteiga e sal, o valor sobe para 352 kcal por 100 g: uma unidade de 80 g chega perto de 282 kcal. A goma é quase só carboidrato — 71,9 g por 100 g, com quase nada de proteína e fibra —, então é o recheio que define o resto da refeição.

Tabela nutricional — calorias da tapioca

1 unidade média (60 g) de calorias da tapioca ≈ 173 kcal

173 kcal

1 unidade média

≈ 60 g

288 kcal

Porção de referência

≈ 100 g

Composição de calorias da tapioca — Pronta, sem manteiga e sem recheio, TBCA (USP).
NutrientePor 100 gPor 1 unidade média (60 g)%VD*
Calorias288 kcal173 kcal14%
Proteínas0,4 g0,2 g<1%
Gorduras totais0 g0 g0%
Carboidratos71,9 g43,1 g24%
Fibra alimentar0,2 g0,1 g<1%
Sódio1,3 mg0,8 mg<1%
Potássio31,2 mg18,7 mg—
Cálcio22,7 mg13,6 mg2%
Ferro0,4 mg0,3 mg3%
Magnésio3,4 mg2 mg1%
Fósforo6,9 mg4,2 mg<1%

*%VD = percentual dos valores diários de referência da ANVISA para uma dieta de 2.000 kcal. Nutrientes que a tabela de origem não mediu não aparecem na lista.

Quer saber quanto de calorias da tapioca cabe no seu dia? Um nutricionista ajusta isso à sua rotina — e ao resto do prato.

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O que muda entre os preparos

O alimento é o mesmo — o que muda é o que acontece com ele antes de chegar ao prato. Comparação por 100 g:

Pronta, sem manteiga e sem recheio

288 kcal

por 100 g · TBCA (USP)

Com manteiga e sal

352 kcal

por 100 g · TBCA (USP)

Tapioca é leve? O que os números mostram

A goma de tapioca é quase carboidrato puro: a tapioca pronta sem recheio traz 71,9 g de carboidratos, 0,36 g de proteína e 0,2 g de fibra por 100 g, pela TBCA. Por isso o valor concentrado: 288 kcal por 100 g — mais do que a fama de "leve" sugere. O que salva a conta é o peso da unidade: uma tapioca média, de 60 g, fica em cerca de 173 kcal.

Quanto o recheio muda a conta

A TBCA mede tapiocas prontas com recheios comuns, por 100 g e por unidade:

  • com manteiga e sal: 352 kcal por 100 g (unidade de 80 g: cerca de 282 kcal)
  • com queijo coalho e muçarela: 297 kcal por 100 g (unidade de 110 g: cerca de 327 kcal)
  • com carne seca e queijo coalho: 288 kcal por 100 g (unidade de 110 g: cerca de 317 kcal)
  • com leite condensado e coco: 313 kcal por 100 g (unidade de 110 g: cerca de 344 kcal)
  • com banana, açúcar e canela: 248 kcal por 100 g (unidade de 110 g: cerca de 273 kcal)

Recheios com proteína, como queijo, ovo ou frango, deixam a refeição mais completa — a goma sozinha quase não tem proteína.

Tapioca tem glúten?

Não por natureza: a goma vem da fécula de mandioca, que não contém glúten. Quem tem doença celíaca deve conferir o rótulo das gomas industrializadas, porque pode haver aviso de contaminação cruzada na embalagem. Essa é uma das razões da popularidade da tapioca como substituta do pão — nas calorias, porém, as duas ficam próximas por 100 g.

Perguntas frequentes

Cerca de 173 kcal numa unidade média de 60 g — a TBCA mede 288 kcal por 100 g para a tapioca pronta sem manteiga e sem recheio.

352 kcal por 100 g, pela TBCA — uma unidade de 80 g fica em cerca de 282 kcal. A manteiga acrescenta gordura à goma, que sozinha tem 288 kcal por 100 g e praticamente zero gordura.

Por 100 g, quase empate: 288 kcal da tapioca pronta sem recheio (TBCA) contra 300 kcal do pão francês (TACO). Por unidade, uma tapioca média de 60 g tem cerca de 173 kcal e um pão de 50 g, cerca de 150 kcal.

Não por natureza: a goma de tapioca vem da fécula de mandioca, que não contém glúten. Em gomas industrializadas, quem tem doença celíaca deve conferir o rótulo por causa de possível contaminação cruzada.

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